Ψάρι Μπιάνκο
Ενα παραδοσιακό φαγητό των Επτανήσων, νόστιμο, ελαφρύ και θρεπτικό.
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα ψάρια με ασπρο κρέας (μπακαλιάρο κλπ)
2 μεγάλα λεμόνια
2 κ.σ. λάδι
1 κιλό πατάτες
2 καρότα
1 κούπα νερό
100 γραμμάρια αρακά
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το ψάρι σε μία ρηχή κατσαρόλα και προσθέτουμε το λάδι, μία κούπα νερό και το χυμό από τα δύο λεμόνια. Κλείνουμε την κατσαρόλα και το σιγοβράζουμε.
Αφού βράσει το καθαρίζουμε από την πέτσα και τα κόκαλα και το τοποθετούμε σε μία πιατέλα με τη σάλτσα του.
Την ίδια ώρα που βράζουμε το ψάρι, σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
Τα τοποθετούμε στα πλάγια της πιατέλας και τους προσθέτουμε αν θέλουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο λάδι με λεμόνι.
Σερβίρεται με λευκό κρασί και σαλάτα εποχής.
Καλή όρεξη!
ΣΧΟΛΙΑ
ΚΕΡΚΥΡΑΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΣΑ , 5/9/2007 10:45:06 μμ
Βαθμολογία: 10
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΠΙΑΝΚΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΤΑΝΗΣΟ
ΣΑΝ ΨΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ
ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑΙΝΑ , 7/1/2008 6:15:00 μμ
Βαθμολογία: 3
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
Η συνταγή αυτή είναι λάθος. Είμαι από την Κέρκυρα και το μπιάνκο δεν θέλει ούτε καρότα ούτε αρακά ούτε οποιοδήποτε ψάρι. Γίνεται ως εξής: Βάζουμε τις πατάτες και το ψάρι στην κατσαρόλα με μπόλικο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και 4-5 σκελίδες σκόρδο. Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το λεμόνι.ΨΑΡΑΣ , 15/1/2008 7:53:10 μμ
Βαθμολογία: 2
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
ΑΥΤΟ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΠΙΑΝΚΟ ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΑ ΒΡΑΣΤΟ Αναστασία , 3/9/2008 2:37:26 μμ
Βαθμολογία: 1
Δυσκολία: 1
Υλικά: 1
Συμφωνώ και εγώ μαζί σας το μπιάνκο είναι αλλιώς. Και εγω κατάγομαι από το όμορφο νησί των Φαιάκων..η μόνη παραλλαγή είναι ότι η γιαγιά μου (το έμαθα από την μητέρα μου) έβαζε και μια λιαστή ντομάτα μέσα για πιο πικάντικη γεύση..Επίσης αν έχετε άτομα στην οικογένεια σας που λένε ότι δεν τρώνε βραστές πατάτες τότε μπορείτε να τις ψιλοτηγανίσετε πρώτα όπως κάνουμε στον μουσσακά. Το άποτέλεσμα είναι η πατάτα να γίνει σαν φουρνιστή..Φιλιά πολλά στην όμορφη Κέρκυρα...
